今日の献立

「おにぎり　具だくさん豚汁　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の汁物、具だくさん豚汁は、豚肉やごぼう、その他野菜のうま味をきかせ、体の温まる、一杯で栄養をたくさんとれる汁物にしました。

豚汁に欠かせない食材であるごぼうは、腸内環境を整える食物繊維や免疫力向上に効果のあるアミノ酸、ミネラル、抗酸化作用の高いポリフェノールといった栄養を豊富に含みます。

特に皮の部分に栄養やうま味成分が含まれているので、よく洗ったら包丁の背で軽くこそげ落とす程度にし、皮をむきすぎないようにするのが、ごぼうの栄養やうま味を引き出すポイントです。