今日の献立

「いなり寿し　魚の塩焼き　ひじきのサラダ　すまし汁　オレンジ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

☆ひじきの栄養と期待される効能

・カルシウム・・・骨の材料となる

・食物繊維・・・便秘や生活習慣病対策

・ヨウ素・・・甲状腺ホルモンをつくる

・マグネシウム・・・骨の健康と血圧低下を期待

昔はひじきというと「鉄がたっぷり」といわれていましたが、実は今のひじきはそれほど鉄が含まれていません。昔はひじきを加工する際に鉄窯が使われており、鉄窯から抜け出した鉄のおかげでひじきの鉄が豊富だったのです。現在はステンレス釜で加工されているため以前の9分の１ほどの含有量となっています。

今日はひじき、玉ネギをボイルして、ハム、色どりに枝豆を加えてサラダ油、酢、塩、コショウで味付けしました。