栄養価の高いブロッコリー
2023年5月30日
|By teresia-editor
今日の献立
「おにぎり ホワイトシチュー 牛乳」
栄養士さんからのコメント
ブロッコリーは、キャベツの変種でつぼみの部分が肥大化したものです。
つまり、私たちはいつも何万というつぼみを食べていることになります。ビタミンをはじめ、ミネラルや食物繊維をたくさん含んでいて、なかでもビタミンCはレモンより多いというから驚きです。野菜としては、たんぱく質の量も多いほうで栄養価の高い野菜です。鮮度が落ちやすいので、できるだけ早く食べるのがポイントです。保存するときは固めに茹でて冷凍にしましょう。