今日の献立

「おにぎり　豚汁　牛乳」

栄養士さんからのコメント

江戸の殿様は「白米」で病気に？

実は、江戸時代中期になるまで米を精白する習慣はなく、一部の人を除き一般的に食べられていたのは「玄米」でした。

ところが、五代将軍綱吉の元禄時代に白米を食べる習慣が生まれると、多くの人が「江戸わずらい」にかかったといいます。

玄米に含まれているビタミンB1が不足したために脚気にかかってしまったのです。玄米をしっかり食べることでビタミンB１不足を防ぎ、病気も予防できていたというわけですね。

玄米のスーパーパワーがわかりますね。