今日の献立

「おにぎり　ポークビーンズ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

豚肉（疲労回復に効くビタミンB1がたっぷり）

豚肉の栄養の特徴といって真っ先にあげるべきなのは、ビタミンB1の含有量の多さでしょう。部位によって含有量には違いがありますが、それぞれ牛肉の役10倍も含まれているくらいです。

ビタミンB1を効率よく吸収するために役立つ栄養素は「アリシン」。アリシンを多く含む玉ねぎ、にんにく、長ネギなどと一緒に調理すると吸収率は５～６倍に高まります。