今日の献立

「ロールパン　とうもろこしボール　切干大根と枝豆のサラダ　野菜のミルクスープ　ヨーグルト　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の主食「とうもろこしボール」は、鶏ひき肉にみじん切りにした長ネギ、すりおろしたしょうが、味噌、片栗粉を加えてよく練り混ぜ、最後にとうもろこしを入れて丸め、揚げ焼きしたものです。

とうもろこしは、夏野菜のイメージがありますが、野菜ではなく、お米・小麦と並ぶ世界三大穀物のひとつです。

穀物なので、主な栄養素はエネルギー源になる炭水化物（糖質）ですが、タンパク質、食物繊維、カリウム、ビタミンＢ１などの栄養素がバランス良く含まれています。特に、粒の付け根部分にある「胚芽」に豊富に含まれているので、とうもろこしの芯ギリギリの部分から粒ごといただくと、効果的に栄養を摂ることができます。