お母さんのお味噌作り
2022年6月9日
今日は、保護者有志のお味噌作りを行いました。
このところ行えず、2年ぶりの開催です。
毎回お世話になっている「萬年屋」さんにお越しいただき、味噌についてお話をお聞きしました。
大量の麹と大豆。
まずは麹をばらばらにします。
お砂遊びのように・・・パラパラと・・
お母さんたち、とても楽しそう！
お話しながら・・・作業を進めます。
次は、ぱらぱらになった麹に大豆を混ぜていきます。
お母さんたち、皆さん良い笑顔ですね～。
「何やってるの～？」 外で遊んでいる子どもたちも興味津々。
何か匂いがしてきたね～。 これは何の匂いかな・・・。 ちょっと入りたいな～。
少しだけ見せてもらおうか。
麹と大豆に、お塩と水も入ったようです。
お母さんたち、一生懸命混ぜていますね。
良い感じに混ざってきました。
子どもたちも、近づいて匂いを感じたり色を見たり・・・この後どうなるのかな。
1時間ほどで完成です。これを秋頃まで寝かせると、美味しい美味しいお味噌の出来上がり。
今回のお味噌は、市販のお味噌より麹の割合が高いので、発酵がうまくいき、味わいまろやかでうま味の多いお味噌になるそうです。子どもたちの給食用にもいただきました。 どんなお味か楽しみですね！
何より、お母さん方がとても生き生きと楽しそうで、行ってよかったな～と思いました。
「手がすべすべになりました！」「子どもたちが見に来てくれて嬉しかった」「全て楽しかった！」等感想をいただきました。
次回はぜひ子どもたちも体験させていただきます！
その他、塩こうじの作り方や、お料理のヒントなどもいただき、とってもためになりましたね！
萬年屋さん、ありがとうございました。