今日の献立

「とうもろこしごはん　厚揚げの油淋鶏ソース　切り干し大根のごま酢和え　わかめのすまし汁　ゼリー　牛乳」

栄養士さんからのコメント

主菜は『厚揚げのユーリンチーソース』です。
ねぎ、きゅうりのみじん切り、ゴマ油、しょう油、酢、砂糖でソースを作り、片栗粉をまぶして揚げ焼きした厚揚げにかけました。
ねぎやゴマ油が香り、さっぱりとして食欲を増すしょう油ベースの香味ソースです。

厚揚げは揚げる時に水分を切っているため、カルシウムが約2倍、鉄分は約4倍と元の豆腐より栄養価が凝縮されています。