おすすめの厚揚げ豆腐

今日の献立

「わかめご飯　厚揚げの照り焼き　ほうれん草のサラダ　油揚げの味噌汁　ヨーグルト　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日のおかずは、厚揚げの照り焼きです。
厚揚げは、水切りした木綿豆腐を揚げた豆腐の加工品ですが、水気を切った分だけ、栄養素が凝縮され、「絹ごし豆腐　＜ 木綿豆腐　＜ 厚揚げ豆腐」 の順に栄養価が高くなっています。
厚揚げには、カルシウム、タンパク質の他、鉄やビタミンＢ群、ビタミンＥや葉酸も多く含まれています。中でも、鉄は、木綿豆腐と比べると、約4.3倍も含まれています。
骨や歯の形成に欠かせないカルシウムや貧血対策に欠かせない鉄など、乳幼児期に必要なミネラルの摂取におすすめの食材です。