ピラフと柔らかな鶏肉

今日の献立

「ツナピラフ　鶏肉のマーマレード煮　ブロッコリーサラダ　野菜スープ　ゼリー　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日は、人気のツナピラフです。にんじんに多く含まれるβカロテンは、油やたんぱく質と一緒に調理すると体で吸収しやすくなります。今回は、にんじんとツナ缶・コーン缶を使用し食べやすく、彩りよいピラフに仕上げています。
メインは、鶏肉のマーマレード煮です。マーマレードジャムに含まれるペクチンがお肉を柔らかくし、甘酸っぱさと照りも加わり料理に深みを加えてくれます。