体が温まるポトフ
2023年11月8日
|By teresia-editor
今日の献立
「ロールパン おから入りオムレツ 白菜サラダ チキンポトフ チーズ 牛乳」
栄養士さんからのコメント
今日のスープはポトフです。
ポトフはフランスの家庭料理の一つです。
フランス語でPOTは鍋とつぼ・FEAは火を示すため「火にかけた鍋」という意味になります。
日本のポトフはコンソメスープで根菜と豚肉やソーセージを煮込みますが、フランスのポトフは牛肉のかたまり肉が基本で、他にもすね肉やほほ肉、肩肉など2~3種類を使い、野菜と煮込み、塩、コショウで味をつけたシンプルなスープです。
野菜を沢山取れ、身体も温まるので寒い冬にぴったりなスープです。