サクサクのお魚フライ

今日の献立

「炊き込みごはん　魚のフライ　きんぴらごぼう　すまし汁　キウイ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日は和風にしました。炊き込みごはんは、ひじき、油揚げ、人参、えのきを炊き込みました。主菜は、金目鯛のフライです。金目鯛は一年を通してとれるため安定した味わいを楽しむことができます。とくに脂がのって美味しいとされる金目鯛の旬は、冬と初夏の、年に２回あるといわれています。栄養面ではリンが豊富で、鮭の２倍ほどの含有量です。リンはカルシウムと結合して骨格を形成したり、タンパク質や脂質と結合して細胞膜の成分となります。血液中の中性脂肪や悪玉コレステロールを減らすとされるＤＨＡも含まれます。太平洋沿岸で漁獲されますが、中でも下田港は水揚げ量日本一となっています。