今日の献立

「チーズサンド　白身魚のゆかり揚げ　切干大根のサラダ　ミルクスープ　ゼリー　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の主菜は白身魚のゆかり揚げです。ゆかり、卵、小麦粉、片栗粉で作った衣に、お酒、しょう油、塩で下味を付けた白身魚を入れて揚げました。

副菜は切干大根のサラダです。切干大根は細切りにして乾燥させることで甘味が増し、うま味と栄養価が凝縮します。

食物繊維の量は、生の大根と比べて約15倍も含まれています。さまざまな消化酵素も含まれて、胃腸の働きを助けるだけでなく、免疫力を上げる働きもあると言われています。