今日の献立

「おにぎり・具だくさん豆乳スープ・牛乳・ゼリー」

栄養士さんからのコメント

今日の汁物は、具だくさん豆乳スープです。

ベーコン、じゃがいも、ほうれん草、にんじん、玉ねぎ、きのこなど、たくさんの具材を煮込んで作りました。

具だくさんで食べ応えのある、おかずにもなるスープです。

今日のスープには、さらにまろやかでコクのある豆乳を加えました。

豆乳は大豆をすりつぶして絞った液体です。大豆は『畑のお肉』といわれるほど栄養が豊富です。成長期のお子さんに必要な良質なたんぱく質や、骨を強くするカルシウムが豊富に含まれています。

豆乳は、沸騰させるとたんぱく質が集まって、モロモロが出て分離した状態になり、滑らかな口当たりが損なわれてしまいます。

スープでは、具材を柔らかく煮込んでから最後に豆乳を入れ、煮たたせないように温めて作りました。

豆乳のまろやかな甘みと、たくさんの野菜や具材のうま味を味わって食べてもらえたら嬉しいです。

朝晩の冷え込みが厳しくなり、疲労感や胃腸の不調など、秋バテを起こしやすくなります。

深まる秋、具だくさんのスープを食べて、心もからだも温めて元気に過ごしたいですね。

今日は、都合により１６日提供予定だったゼリーを提供させていただきました。