今日の献立

「おにぎり・ふんわり卵とわかめのかきたま汁・牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の汁物は、たっぷりのかつお節でとった出し汁に、豆腐やわかめ、たくさんの野菜を入れて具だくさんで作った汁にとろみをつけ、溶いた卵を回し入れて作った、かきたま汁です。

仕上げにごま油やすりごまを加え、風味をつけました。

汁にとろみをつけた後、溶き卵を回し入れることで、卵が沈まずにふわふわと浮き、汁が濁るのを防ぐことができます。

豆腐や卵のたんぱく質、また、わかめや野菜で食物繊維やビタミン、ミネラルも摂れる、栄養たっぷりの汁物です。

汁物の栄養は、具だけでなく汁の中にもしみ込んでいます。汁までしっかりいただきましょう。