今日の献立

「ひじきの炊き込みごはん　高野豆腐のごまがらめ　ほうれん草のおかか和え　具だくさん味噌汁　チーズ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

主菜は『高野豆腐のごまがらめ』です。
水で戻した高野豆腐を食べやすき大きさにに切り片栗粉を付けて揚げ、醤油（薄
濃)・砂糖・水・ごまで作ったタレで絡めました。

高野豆腐は豆腐を冷凍して熟成、乾燥させた日本伝統の保存食です。『凍り豆腐』とも呼ばれ、主に長野県などの寒冷地で作られてきました。

タンパク質や大豆イソフラボン、食物繊維、カルシウム、鉄などの栄養が豊富に含まれています。

高野豆腐は『水で戻す』、『押し洗いする』、『切る』という下準備が必要で、面倒くさいと感じる方も多いのではないでしょうか。そこでおすすめなのは『カットタイプ』の高野豆腐です。
水で戻す時間も短く、そのままお味噌汁に入れることで手軽に活用できます。
ぜひ、ご自宅で活用してみてください。