温かいポトフです

今日の献立

「おにぎり　ポトフ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

ポトフとは、フランス料理の原型で鍋に塊のままの牛肉、野菜類に香辛料を入れて長時間煮込んだものです。園では牛に肉のかわりにウインナーを入れ、じゃが芋、人参、玉ねぎ、大根、れんこん、ブロッコリーなどの野菜をじっくり煮込みました。煮込むことで肉のコラーゲンや香味野菜が混ざり深い味わいになります。日本では、具材とスープを一緒に食べることが多いですが、本場フランスではスープと具材を別々に盛り付け、スープは前菜として、具材はメインディッシュとしてバター、ピクルス、マスタードなどを添えて食べるようです。このようにおしゃれに食べることはできませんが、残さずにしっかり食べて栄養をとってくださいね。