今日の献立

「ごはん　かぼちゃとひき肉の重ね焼き　フルーツサラダ　根菜汁　チーズ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

スーパーに一年中並んでいるかぼちゃですが、旬の時期は秋から冬にかけての10月～１２月です。収穫は夏から初秋にかけて行われますが、かぼちゃは収穫したてよりも２～３か月寝かせておくと甘味が増して美味しくなります。

国内で作られているかぼちゃは、大別すると日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ぺポかぼちゃの3種類。１６世紀に初めて日本に伝わったものは日本カボチャですが、現在流通しているものの９割が西洋かぼちゃです。日本のかぼちゃに比べて甘味があり、ホクホクとした食感で北海道を中心に多く作られています。かぼちゃには食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれます。