旬のトマトごはんと夏祭りの「すいか」

今日の主食は『トマトの洋風混ぜご飯』です。

炊いたお米に炒めてコンソメとバターで味付けしたトマト、ツナ、玉ねぎ、枝豆を混ぜました。

西洋にはことわざで『トマトが赤くなると医者が青くなる』と言われるほどトマトは栄養が豊富な食材です。
トマトの赤い色はリコピンと言う色素成分で、濃い赤色のトマトほどリコピンが多く含まれています。
リコピンには強力な抗酸化作用があり老化防止、美肌効果、がん予防に効果があります。
他にも風邪の予防に効果があるビタミンCやビタミンＢ6、カリウムなどの栄養素が含まれています。

美味しいトマトの選び方
①　均一に色が付いている
②　へたの周りに緑色が残っ
ている
③　へたが濃い緑色で切り口
新鮮な物
④　丸みがあってずっしりと
重い物

今が旬のトマトを食べて暑い夏を乗り切りましょう。