今日の献立

「切干大根の炊き込みご飯　かじきのカレー揚げ　ひじきの根菜サラダ　すまし汁　デコポン　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の副菜はひじきの根菜サラダです。芽ひじきと、にんじん、ごぼう、れんこんといった根菜を手作りのごまドレッシングで和えました。

芽ひじきはひじきの葉の部分です。芽ひじきは細かく柔らかい食感のためサラダや和え物に適した食材です。茎の部分は長ひじきと呼ばれ、ボリュームがあり歯ごたえもあるので、煮物や炒め物に適しています。

ひじきは成長に必要なカルシウム、ヨウ素などのミネラル、腸内環境を良くしてくれる食物繊維がたっぷりの食材です。

今日のサラダは、ミネラル、食物繊維たっぷりの根菜も合わせているので栄養満点サラダです。

デザートは旬のデコポンです。