今日の献立

「おにぎり　豚汁　牛乳」

栄養士さんからのコメント

★芋のビタミンCは調理で壊れにくい

野菜や果物に含まれているビタミンCは、通常は熱を加えると多くが壊れてしまいます。でも、芋に含まれるビタミンCは少し違います。半分以上がそのまま残ってくれるのです。芋にはデンプンが含まれているので、このデンプンがビタミンCをしっかりガードしているため、熱を加えてもなかなか壊れにくいのです。