春らしいスープ

今日の献立

「おにぎり　マカロニ入りミネストローネ　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日のミネストローネには春らしくお花の形のマカロニを入れました。おいしさの元になる「うま味成分」は様々な食材に含まれています。かつお節や昆布は有名ですね。今日のスープには、うま味成分である「グルタミン酸」が多く含まれるトマト、「イノシン酸」が多く含まれるベーコンを使っています。グルタミン酸とイノシン酸は組み合わせることで、個別に味わうよりもうま味を強く感じられます。食材のうま味を感じながら、美味しく食べてもらえたら嬉しいです。