具沢山の鶏つくね

今日の献立

「わかめごはん　ひじき入り鶏つくね　春雨サラダ　さつまいもの味噌汁　ヨーグルト　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日のおかずは「ひじき入り鶏つくね」です。つくねには、ひじきだけでなく、木綿豆腐·小ネギ·人参を入れて、生姜、酒、醤油で下味をつけて焼きました。
ひき肉レシピは、刻んだ野菜をこっそり忍ばせやすいので、野菜の食わず嫌い克服のチャンスでもあります。
ハンバーグだと色が濃いので本当に気付かなかったりしますが、つくねは中が白いので具材が見えます。そのため自分がたくさんの野菜を食べられたんだ！という達成感を感じられると思います。
本日の具材の他に、コーンや小松菜、ほうれん草、きのこ類を入れても美味しいです。
また、焼いてから冷凍保存出来るので、お弁当のおかずとして作り置きしておくのもおすすめです。