今日の献立

「ジャムパン・チーズ入りコロッケ・れんこんサラダ・きのこスープ・オレンジ・牛乳」

栄養士さんからのコメント

主菜は「チーズ入りコロッケ」です。
豚ひき肉・玉ねぎみじん切り・人参みじん切りを炒め潰したじゃが芋に混ぜてタネを作りました。
タネの真ん中にチーズを入れて形に作り、小麦粉・卵・パン粉を付けて油で揚げました。
チーズを真ん中に入れる事で揚げた時にチーズが溶けて出てこないように工夫しました。

副菜は「れんこんサラダ」です。
れんこん・キャベツ・人参・きゅうりを白ゴマ・しょう油・酢・砂糖・油でドレッシングを作り和えました。
8〜9月の新れんこんは、みずみずしくシャキシャキと軽い食感が特徴です。
れんこんには「リポポリサッカライド（LPS）」と呼ばれる免疫ビタミンが豊富に含まれています。免疫バランスの正常化、花粉症の予防、感染症の予防にも効果を発揮します。