今日の献立

「カレーライス　いももち　ほうれん草とツナコーンサラダ　フルーツのヨーグルト和え　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日は、11月のお誕生日会です。
11月生まれの皆さんおめでとうございます！

ほうれん草の旬の時期は12月～1月頃で、露地ものは寒くなるとともに甘みが増します。また、夏採りのほうれん草に比べて冬採りのほうれん草はビタミンＣが約3倍も含まれています。その他にもβ-カロテンや鉄、ビタミンＣ、ビタミンＢ群などが豊富に含まれていて、栄養満点のお野菜です。
そんな栄養をさらに効率良く摂取するためには、
①たんぱく質と一緒に食べる
②油脂と一緒に食べる
③茹ですぎない
④根元の赤い部分も食べる
根元には土が着いているので、十字に切り込みを入れてから洗うとキレイに洗えます。

少し固めに茹でてから適当な大きさに切って、小分けに冷凍しておくと、お味噌汁やお弁当に使えて便利です。