今日の献立

「おにぎり　鶏団子の具沢山味噌汁　牛乳」

栄養士さんからのコメント

今日の鶏団子の具沢山味噌汁は、旬のじゃがいも、玉ねぎなどたくさんの野菜と、手作りの鶏団子で作った、野菜やお肉の旨味が効いた栄養満点の味噌汁です。

今が旬のじゃがいも、新じゃがは、じゃが芋が完熟する前の、葉と茎が青い段階で収穫されます。水分を多く含み、やわらかいのが特徴です。

新じゃがは、ふつうのじゃがいもよりも、ビタミンCを多く含み、その他、カリウム、ナイアシンなどのミネラルも豊富です。

・表面に傷や凸凹がない

・皮が薄く滑らか

・変色や発芽をしていない

ことが、美味しい新じゃがを見分けるポイントです。